Скачать
Скачать
Скачать
Kail
Организатор
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 452 001
- Реакции
- 44 816
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
[Eleven Madison Park] Базовые рецепты ресторана [Дэниэл Хамм, Уилл Гидара]
- Ссылка на картинку
-
Книга переведена на русский язык.
Eleven Madison Park - одно из выдающихся заведений изысканной кухни Нью-Йорка, где шеф-повар Дэниел Хамм сочетает новейшие кулинарные приемы с классической техникой.
Под руководством шеф-повара Хамма ресторан взлетел на новые высоты и стал одним из ведущих ресторанов мира. Eleven Madison Park: Кулинарная книга - это роскошная дань уважения незабываемым впечатлениям от ужина в ресторане. В книге представлено более 125 изысканных рецептов, распределенных по сезонам, адаптированных для домашнего повара и сопровождаемых потрясающими полноцветными фотографиями Франческо Тонелли.
Глава 1. Соусы-гели
Глава 2. Соленья и маринады
Глава 3. Пюре
Глава 4. Ароматизированные масла и заправки.
Глава 5. Ароматизированные сливочные масла
Глава 6. Крамблы и гранолы
Глава 7. Бульоны и джусы
Глава 8. Сорбеты и мороженое
Eleven Madison Park - одно из выдающихся заведений изысканной кухни Нью-Йорка, где шеф-повар Дэниел Хамм сочетает новейшие кулинарные приемы с классической техникой.
Под руководством шеф-повара Хамма ресторан взлетел на новые высоты и стал одним из ведущих ресторанов мира. Eleven Madison Park: Кулинарная книга - это роскошная дань уважения незабываемым впечатлениям от ужина в ресторане. В книге представлено более 125 изысканных рецептов, распределенных по сезонам, адаптированных для домашнего повара и сопровождаемых потрясающими полноцветными фотографиями Франческо Тонелли.
Глава 1. Соусы-гели
Глава 2. Соленья и маринады
Глава 3. Пюре
Глава 4. Ароматизированные масла и заправки.
Глава 5. Ароматизированные сливочные масла
Глава 6. Крамблы и гранолы
Глава 7. Бульоны и джусы
Глава 8. Сорбеты и мороженое
Показать больше